[레시피]강식당2 화제의 메뉴! 김치밥이 피오씁니다 (백종원의 요리비책 ver)

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오늘의 따라해본 레시피는  김치밥이 피오씁니다   (강식당2, 백종원의 요리비책 ver)

출처 : 강식당2 (사진=방송 영상 캡처), 전북도민일보

출처 : 유튜브 백종원의 요리비책 

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한줄평 :  김치볶음밥 인듯 아닌듯한   맛 : ★★★★★ (김치볶음 매니아) 난이도  : ★ (쉬움) 대중성 : ★★★★★ (김치싫어하는 사람말곤 불호 없을듯) 소요시간  : 10분 (뚝딱) 이런분들께 추천 :  주말아침에 김치볶음밥 먹고싶은데, 강식당 재밌게 본사람 (논리 무엇)

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글 순서 레시피 (재료 & 만드는 법) 레시피 꿀팁 (레시피 설명 & 식재료 정보 등) 그대로 따라하기 만들어본 후기

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1. 레시피

구분	요리명 : 김치밥이 피오씁니다(강식당 2, 백종원의 요리비책 ver)
재료	식용유 1큰술(12ml) 김치 1/3컵(80g) 대파 1/2컵(15g) 고운고춧가루 1큰술(5g) 진간장 1큰술(10ml) 황설탕 1작은술(3g) 밥 1공기(200g) 김가루 1/2컵(3g) 모짜렐라 1/2컵(50g) 옥수수콘 1/2컵(30g) 깨 1꼬집(1g)
만드는법	1단계: 김치볶음 만들기 - 불을 끈 상태에서 프라이팬에 식용유 1큰술을 넣어준다. - 대파 1/2컵을 넣어준다. - 불을 켜고 대파를 튀기듯이 볶아준다. - 자른 김치 1/3컵을 넣고 볶아준다. - 진간장 1큰술을 넣어준다. (이때 달궈져 있는 상태에서 진간장을 넣어 기름에 튀겨지면서 눌게 한다.) - 황설탕 1작은술을 눌린 기름 위에 넣어준다. - 재료를 고루 섞어 볶아준다. - 고운 고춧가루 1큰술을 넣고 섞어준다. (온도가 높으면 고운고춧가루가 탈 수 있으니 주의한다.)   2단계: 김치밥 만들기   - 믹싱 볼에 김치 베이스 전량, 밥 200g을 넣고 비벼준다. - 불을 끈 상태에서 프라이팬에 비빈 김치밥을 넣고 주걱을 이용해서 넓게 펴준다. - 약불로 불을 켜고 모짜렐라 치즈 1/2컵을 올려준다. (옥수수콘을 넣으면 식감을 더할 수 있다.) - 뚜껑을 덮고 약 3분간 치즈를 녹여준다. - 완성 접시에 김치밥을 반으로 접어 담아준다. - 옥수수콘 1/2컵, 김가루 1/2컵, 깨 1꼬집을 곁들인다.
출처	유튜브 '백종원의 요리비책' : https://www.youtube.com/watch?v=R6IT_f0XPT8

2. 레시피 꿀팁

구분	요리명 : 김치밥이 피오씁니다(강식당 2, 백종원의 요리비책 ver)
재료	▶ 대체가능한 재료 : 식용유(버터, 마가린), 김가루(조미김), 진간장(국간장. 대신 양조절 필요), 모짜렐라치즈(체다치즈), 황설탕(설탕) ▶ 없어도 되는 재료 : 깨, 콘
만드는법	▶김치는 신김치로 ▶올리브유는 안돼요 ▶기름넣고, 파 넣은 다음에 불켜주세요  ▶간장 :  달궈진 팬에 넣어주세요 (간장의 역할 : 간을 내는 것 보다는, 향을 살리는 것) ▶설탕의 역할 :  김치의 쿰쿰한 냄새를 잡아줌 ▶고춧가루는 물기없는 곳에 볶을때 잘 타요. 조심하기
출처	유튜브 '백종원의 요리비책' : https://www.youtube.com/watch?v=R6IT_f0XPT8

 

3. 그대로 따라하기

모짜렐라 치즈 => 체다치즈 사용, 김가루 => 조미김 사용

식용유를 두른 후라이팬에, 파 올리고 중불에 볶기

파가 조금 익으면 김치 넣어주기

 

김치가 조금 익으면, 진간장 1스푼 

간장 잘 비벼주면, 바로 설탕 1스푼

설탕 섞어줬으면, 바로 고춧가루 (금방 타니까 조심). 꺼먼거는 간장 누른자국

고춧가루까지 비벼줬으면

믹싱볼

밥

비비고 (그냥 먹어봤는데 맛있음)

식용유 안뿌려주고, 후라이팬에 그대로 올려서 깔아주고

옥수수콘, 체다치즈

따꿍 (약불에 치즈 익히기)

그냥 맛있음

요리 블로거인척

천우희랑

설거지거리

 

4. 세줄 요약

• 치즈는 모짜렐라 쓰는게 좋을 것 같다.

• 맛있는 김치볶음밥맛인데, 플레이팅과 치즈 늘어나는 비주얼이 김치밥의 핵심 인듯.

• 김치볶음이랑 밥 비빈거 그냥먹어도 맛있다.