시간대별 달걀삶기1 [레시피] 계란 삶기 (백종원의 요리비책 ver) 1. 본래 레시피 그대로 공유하기 (레시피 요약하기) 2. 레시피 그대로 따라하기 & 꿀팁이랑 관련 지식 배우기 1) 차가운물에 달걀이 잠길만큼 넣고 소금 한숟갈, 식초 한숟갈 넣기 *TIP) 식초와 소금 역할 : 끓이는 동안 달걀이 잘 안깨지게 하고 흰자가 튀어나오는것을 막아주는 역할. 그리고 잘 까진대요. (과학적으로 왜 그런지는 공부한번 해봐야 알듯) 2) 강한불에 기호에 따라서 10분~18분 동안 팔팔 끓이기 (저는 12분 끓였어요) *TIP) 10~12분 : 반숙, 14분~18분 : 완숙 3) 시간이 다 된 달걀을 꺼내서 흐르는 찬물에 식히기 *TIP) 찬물에 식히는 이유? 껍질이 잘 까지기도하고, 뜨거운 열기떄문에 식히는 동안에도 노른자가 익어 버린답니다. 4) 달걀 까서 비교해보기 *TIP).. 2020. 3. 24. 이전 1 다음
