돼지고기 지퍼백1 [요리 초보] 돼지고기 냉동 보관방법 (간단한 버전) 돼지고기는 1. 키친타올로 물기제거 2. 사용할 만큼씩 밀폐(랩, 지퍼백 등)해서 냉동보관 여기저기서 주워들은 내용이긴 합니다만, 육류는 냉동하는 순간 본연의 맛을 잃을수 밖에 없대요. 육류가 얼면, 육류속의 물분자들이 얼면서 팽창하여 세포들을 다 찢어버린답니다. 그래서 해동할때 육즙을 잃어버리기 쉽다네요. 결론은 육류는 냉동 / 해동 안하는게 가장 좋다. 하지만 그럴수는 없으니, 저희들은 냉장/냉동실에 넣어둬야죠. 돼지고기는 냉장고에(1~5도) 보관하면 약 3일 정도 보관이 가능합니다(항상 밀폐해서 보관하세요. 공기와의 접촉을 최소화). 냉장보관한다고 해서 안전한것은 아닙니다. 냉장고 안에서 자라는 저온세균이 존재하기 때문입니다. 그러니 이런 식재료들은 얼른 먹어주거나 냉동보관 해주는것이 좋습니다. 저.. 2020. 4. 16. 이전 1 다음
